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Camminera Vermentino di Sardegna DOC

Un percorso di passione e dedizione

“Sa Camminera” in lingua sarda significa “il camminamento”, un termine che cattura l’essenza del percorso che si snoda attraverso i nostri storici vigneti. Per noi, questo cammino è molto più di una semplice via tra le vigne: è l’invito a entrare in un mondo di antiche tradizioni e moderna eccellenza enologica. Il nostro Vermentino di Sardegna Camminera nasce qui, frutto di un terreno generoso e di una passione senza tempo.

La nostra filosofia

Sinonimo di qualità e autenticità

Crediamo che il vero valore di un vino risieda nella sua capacità di raccontare la storia del suo ambiente. Ogni bottiglia di Camminera è una riflessione del terreno calcareo-argilloso e del clima ideale della Sardegna, arricchita da una selezione meticolosa delle migliori uve Vermentino.

Artigianalità nella vinificazione

Un rituale che rispetta il ritmo della natura

La nostra vendemmia inizia con la raccolta manuale delle uve nelle prime ore dell’alba, quando il fresco del mattino preserva la loro essenza pura. Questa scelta di tempo è dettata dalla ricerca del momento ottimale di maturazione, che garantisce la migliore espressione del frutto in termini di aromi e sapori. Segue un processo di pigiatura e macerazione delicata, permettendo ai sapori di fondersi perfettamente durante la fermentazione controllata.

Maturazione e affinamento del Camminera

Il tempo come alleato

Dopo la fermentazione, il nostro Camminera riposa sulle fecce fini in tini di acciaio, un periodo di affinamento che ne esalta la struttura e ne intensifica i sapori. Questa fase cruciale riflette la nostra filosofia che vede il tempo come un componente essenziale della qualità, preparando il vino a esprimere tutto il suo potenziale aromatico e gustativo.

La scheda

Camminera Vermentino di Sardegna DOC

Classificazione: Vermentino di Sardegna Denominazione di Origine Controllata
Uvaggio: Vermentino 100%
Provenienza: Vigna Audarya Serdiana
Suolo: terreni calcareo – argillosi a 200 mt sopra il livello del mare
Clima: mediterraneo, bassa piovosità invernale ed estati ventilate e soleggiate
Età media delle vigne: 25 anni
Sistema di allevamento: alberello a spalliera bassa. Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro e produzione di 60 – 70 q.
Vendemmia: manuale in piccole ceste da 20kg e cernita delle uve all’arrivo in cantina, prima decade di settembre
Vinificazione: una notte di macerazione a freddo per questo vermentino caratterizzato da un’ottima maturazione della buccia. Segue la pressatura soffice e la decantazione naturale a freddo. Fermenta lentamente in tino a temperatura controllata.
Chiude con 6 mesi di affinamento sulle fecce fini, così da maturare e ottenere una struttura importante.
Colore: giallo paglierino carico
Olfatto: aromi di salgemma, agrumi e pesche bianche
Sapore: il sorso è sapido e lievemente ammandorlato, in un contesto centrato e godibile
Conservazione: al riparo dalla luce, con bottiglia orizzontale, temperatura e umidità controllata 17°C – 70%. Servire fresco ad una temperatura di 9-11°C
Abbinamenti: fregola con arselle, arrosto di pesce, crostacei e molluschi, pecorino fresco.

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