Classificazione: Isola dei Nuraghi IGT Bovale
Uvaggio: Bovale 100%
Provenienza: Vigna Audarya Serdiana
Suolo: terreni calcareo argillosi a 160 metri sopra il livello del mare. Esposizione sud-ovest
Clima: mediterraneo, bassa piovosità invernale ed estati ventilate e soleggiate
Età media delle vigne: 30 anni
Sistema di allevamento: alberello a spalliera bassa. Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro e produzione di 35 – 40 q.
Vendemmia: manuale in piccole ceste da 10 kg e cernita delle uve all’arrivo in cantina, seconda decade di ottobre.
Vinificazione: macerazione a temperatura controllata e successiva fermentazione alcolica alla temperatura di 24°C. La malo-lattica avviene in piccoli fusti di rovere, nei quali il vino completa il proprio ciclo di affinamento per i successivi 12 mesi.

Colore: rosso rubino carico
Olfatto: sentori di spezie dolci e piccoli frutti rossi che tendono alla confettura
Sapore: morbido e delicatamente tannico. Armonico

Conservazione: al riparo dalla luce, con bottiglia orizzontale, temperatura e umidità controllata 17°C – 70%.
Servire ad una temperatura di 16°C
Abbinamenti: carni rosse, arrosti, insaccati, salumi e formaggi stagionati o erborinati. Meraviglioso da meditazione.